Bolinhos individuais, com origem no Reino Unido, que se chamava Fairy Cakes, ao invadir os EUA mudou-se o nome para Cupcakes, devido as receitas originais serem medidas em xícaras (cup).
Hoje virou febre aqui no Brasil, servido em aniversários, festas e principalmente em casamentos (inclusive no meu \o/).
Pronto, depois de saberem a origem e tals, vamos para a parte mais importante o PREPARO.
A massa é de bolo normal, você pode usar o sabor que mais gosta, chocolate, laranja, baunilha ou outro e confeitar do seu jeito, é só usar a imaginação. Para o confeito pode ser usado, glacê, pasta americana ( tem pra vender pronta, mas se quiser fazer tem um tutorial
aqui.
Vou passar uma receita de baunilha.
Bolinho de baunilha ( rende mais ou menos 15 cupcakes)
1 1/2 xíc. farinha de trigo
1/2 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
100g manteiga sem sal, temperatura ambiente
3/4 xíc. mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xíc. de leite
Material:
Forminha de papel nº0 tipo essa:
Forma de metal p/ muffins ou forminhas para empada( com forma de papel dentro sem ficar justo)↓
Grade p/ esfriar os bolinhos ( se não tiver use o escorredor mesmo).
PREPARO:
Preaqueça o seu forno a 180 º. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma.
Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.
Na batedeira, bata manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Em velocidade baixa, junte a farinha em 3 adições, intercalando c/ o leite (termine c/ a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas ate 2/3 cheias.
Leve ao forno pro aprox. 20 minutos ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos.
Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos p/ uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Recheio
O recheio pode ser do seu gosto, qualquer recheio cremoso, geleia, brigadeiro, nutela, ihh tem vários, só escolher.
Para fazer o buraquinho, eu
deixe os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes e uso o
método do cone:
1.
Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o
miolo, reservando só uma tampinha.
2. O recheio vai nesse
buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá.
3. Depois é só tampar.
Cobertura
Use e abuse da imaginação, tem cobertura para todos os gostos, marshmallow, brigadeiro, ganache de chocolate meio amargo. Ela pode ser aplicada com uma espatula ou com o bico de confeiteiro ( prefiro).
INSPIRE-se nessas delicias.
Olha que fofos! Ideal para casamento.
Gostaram? Agora é só colocar a mão na massa, literalmente ;)
